Эта статья не претендует на роль всеобъемлющего рассказа об удивительной химии чеснока. Для этого нужна целая книга, а возможно и парочка объемных многостраничных книг. Это только краткий обзор, который поможет читателю узнать о поразительных химических свойствах простого чеснока.

Раньше мы считали, что чеснок содержит больше 100 серосодержащих соединений, но некоторые довольно известные ученые с мировыми именами считают, что это только верхушка айсберга. Они утверждают - в ближайшие 30-40 лет должно быть открыто еще не менее 500 соединений на основе чеснока, которые, так или иначе, найдут свое применение в фармакологии. Чтож поверим им на слово.

Итак, мы знаем, что вещества чеснока помогают понизить высокое давление и содержание сахара в крови, лечат астму и бронхит, улучшают циркуляцию крови и сердечную деятельность, предотвращают образование опухоли и возникновение многих других заболеваний, помогают организму бороться с опасными токсинами.

Соединения, которых мы здесь не коснулись (скординин или стероидные гликозиды) или о которых упомянули только вскользь (как о селене), дополняют спектр действия чеснока на организм человека.

Можно подчеркнуть, что только комбинированное воздействие сотни соединений, а не индивидуальный эффект таких веществ, как аллиин, аллицин или ейхоен, придают чесноку лечебную силу, о которой многие из вас уже знают рассказывали.

В чесноке так много разнообразных химических веществ, что он подобен щедрому хлебосольному столу. Отдельные его компоненты - это часть единого целого, они обеспечивают сбалансированное питание, обладают целительным свойством и помогают организму восстанавливать свои силы.

Естественно, употреблять чеснок чистом виде вас никто не заставляет, а вот с салатиками - самое то. К примеру, вкуснейший салат с курицей и грибами, рецепт которого я случайно нашел на отличном кулинарном сайте: 1-dream.ru. Этот слоеный салат покорил мое сердце, ну а сайт я конечно же занес в закладки. Там еще много уникальных рецептов.