На Земле, наверное, нет ни одного человека, который бы не пробовал картофель. Он не растет, разве что, на Северном и Южном полюсах. Национальная кухня любой страны содержит хотя бы одно блюдо из этого корнеплода. Картофель очень полезен, это доказано и учеными, и народной медициной.
Давайте разберемся, в чем же конкретно заключается польза картошки, и какие негативные эффекты может вызвать употребление этого популярного овоща. Может быть, самого популярного на свете. Дочитав текст до конца, вы наверняка узнаете много нового и интересного. Впрочем, обо всем по порядку.
Химический состав картофеля. Начнем с состава картофеля. На одну пятую часть картофелина состоит из крахмала.
На втором месте калий, а на третьем - фосфор. Кроме этих «трех китов», картошка содержит бор, железо, йод, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, никель, цинк. Что касается так нужных нам витаминов, то картошка богата и ими. В ней имеются витамины B, B1, B2, B6, C, D, E, H, K и PP. В химическом составе картофеля есть винная, лимонная, изолимонная, кофейная, миристиновая, молочная, пальмитиновая, пантотеновая, пировиноградная, хлорогеновая, щавелевая и яблочная кислоты. В обычной картошке содержится 14 аминокислот из 20 известных на сегодняшний день человечеству.
Как я уже писал, больше всего в картошке крахмала и калия. Давайте остановимся на данных элементах подробнее и поговорим о конкретной пользе каждого из них.
Крахмал и углеводы. Крахмал - отличный источник углеводов, а, стало быть, и картофель тоже. А без углеводов, как мы знаем, человек долго не проживет, ведь организму постоянно нужна энергия, а лучший источник энергии – углеводы. Хорошее настроение и работоспособность тоже не в последнюю очередь связаны с наличием или отсутствием крахмала и углеводов. Так что ешьте картофель и набирайтесь сил. Машина не поедет без топлива, как и человек не сможет ничего сделать без углеводов.
Калий. Калий прекрасно помогает организму при обмене веществ. Он входит в состав множества диет и прекрасно зарекомендовал себя как щелочной металл, выводящий из нашего тела воду и лишние соли. Считается, что калий улучшает состояние людей с такими болезнями как гипертония, сердечная недостаточность и атеросклероз. Калий способствует нормализации водного баланса организма, поддержанию нужного кислотно-щелочного баланса и поддержанию осмотической концентрации крови. Поверьте, это очень важно. Если человеческому телу не хватает калия, то у него могут возникнуть проблемы с сердцем или с работой опорно-двигательного аппарата.
Применение картофеля в народной медицине. В старину при ожогах разрезали картофель небольшими дольками и прикладывали к обожженным или поврежденным участкам кожи. Во времена, когда обезболивающих лекарств не было, картофель превосходно справлялся со своей миссией. Картофельный сок помогал при проблемах с желудком (язва, гастрит и т.д.), его пили каждый день по утрам. Если у человека ломкие ногти и грубая кожа, которая постоянно шелушится, то в этом случае поможет простейший картофельный отвар, нужно, всего лишь, опустить руки в посуду с отваром. Минуты 3-4 в день вполне хватает. Результаты, как утверждают знающие люди, очень хорошие. Если у вас насморк, болит горло или вы простудились, то есть простое народно средство. Отвариваем картофель в воде. Выливаем воду из кастрюли, снимаем крышку и осторожно вдыхаем пар несколько раз. В детстве проверял сам – помогает. Считается, что свежевыжатый картофельный сок облегчает головные боли, избавляет от изжоги и тошноты. Когда-то картофельным соком мыли жирные волосы. В последние годы ученые заметили, что некоторые вещества, которые содержит этот овощ, могут успешно противостоять онкологическим заболеваниям.
Заключение. У некоторых племен, в далеких уголках Земли, картофель составляет более 90% дневного рациона, причем болезней у них не нашли вообще. Повод подумать, не правда ли? Так что те, кто пропагандирует сыроедение, возможны и правы. Картофель, или картошку, не зря называют вторым хлебом. Всем известно, что хлеб с давних времен имеет для человека огромное значение, поэтому такое сравнение весьма и весьма почетно. Однако не стоит забывать, что картофель, как впрочем, и хлеб, довольно калорийный продукт питания, так что тем, кто склонен быстро набирать вес, следует быть осторожнее. Не стоит оставлять картошку при ярком дневном солнечном цвете, она позеленеет, а это признак ядовитого вещества - соланина. Употребление соланина может вызвать крайне неприятные последствия, так что будьте осторожны, и срезайте те места, которые стали зеленоватыми.
На Земле, наверное, нет ни одного человека, который бы не пробовал картофель. Он не растет, разве что, на Северном и Южном полюсах. Национальная кухня любой страны содержит хотя бы одно блюдо из этого корнеплода. Картофель очень полезен, это доказано и учеными, и народной медициной.