Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Здоровое питание, советы

Обычная соль. Польза и вред
14.06.2010, 19:04



Обычная соль. Польза и вредЧто может быть обычнее и привычнее, чем простая поваренная соль на столе? Пожалуй, ничего. Ведь соль употребляют все и это единственный подобный пищевой продукт питания в мире. Соль бывает разного цвета: от ярко-белого до темно-серого; разного размера, формы и вида. Различают морскую, каменную, йодированную и чистую соль. В большинстве случаев у нас на столе стоит обычный хлорид натрия, или NaCl.

Полезные свойства соли.

Как уже говорилось выше, соль употребляет все человечество, а причина проста. Без соли организм не может, она ему жизненно необходима. Без соли в организме не будет водно-солевого баланса, а это чревато весьма неприятными, а в отдельных случаях и фатальными, последствиями.

Как известно, желудочный сок расщепляет пищу и является главным фактором успешного пищеварения. А главный и основной компонент желудочного сока - как раз соляная кислота, которая следит за нужным уровнем кислотности в желудке. Соляная кислота также убивает микробов и блокирует сразу целый ряд опасных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Если бы мы не потребляли соль, то в желудке не было бы и соляной кислоты, а значит, прием пищи и ее дальнейшее переваривание оказалось бы практически невозможным. Что это означает на практике, думаю, писать не нужно. Голодная смерть и все.

Полезные качества солиВ организме соль служит для того, чтобы клетки тела могли без помех передавать электрические импульсы (она отличный проводник электричества), без нее это было бы довольно трудным делом. Выходит, и для нервных клеток соль на вес золота. Ну, а с помощью нервных клеток в наши тела поступает гемоглобин, переносящий с собой в ткани кислород и различные нужные аминокислоты.

Существуют и другие неприятности и неудобства, связанные с нехваткой соли. Например, слабость, головокружение, иногда тошнота. Так как соль превосходный антисептик, то она убивает болезнетворных бактерий и помогает организму бороться с другими видами микробов. Поэтому-то соль и используют для консервирования практически любых продуктов, и она справляется со своей миссией на ура.

Вредные свойства соли.
Переизбыток соли так же вреден для человека, как и ее недостаток. Если переборщить, то через какое-то время может ухудшиться память, развиться склероз. Бывали случаи развития гипертонии. Случается, что переизбыток или передозировка соли негативно влияет на костную систему и опорно-двигательный аппарат. Все это выливается в артриты. Если верить некоторым научным исследованиям, соль может привести к камням в почках, а это неприятная и тяжелая болезнь.

Вредные свойства солиСлишком много соли в рационе приведет к высокому кровяному давлению и отложению солей в некоторых участках тела. Соль отлично впитывает воду, и при большом ее количестве кровь становится гуще, а значит, сердцу приходится работать с большой нагрузкой, вследствие чего оно быстрее изнашивается. И никакой это не черный юмор.

Так что существует опасность и для сердечно-сосудистой системы. Женщинам, особенно на последних месяцах беременности, тоже лучше потерпеть и не налегать на соль. Лучше всего строго дозировать ее употребление, чтобы не нанести вред себе и своему ребенку.

Соль не рекомендуют больным с бронхиальной астмой и тем, у кого уже есть проблемы с почками и сердцем. Те, кто страдают геморроем, тоже должны быть предельно внимательны. Довольно часто излишки соли откладываются в нижней части ног, например в ступнях, в результате чего ноги распухают и образуются отеки. От передозировки солей в течение длительного времени может испортиться или значительно ухудшиться зрение. Так что, если не хотите надеть очки или контактные линзы раньше времени, призадумайтесь над этим.

Итог.
Подведем итог. Соль не просто нужна. Она необходима и точка. В среднем, взрослому человеку нужно около 13 граммов соли в день (по другим данным - 5 граммов). Часть этого количества мы получаем из других продуктов, а часть - благодаря прямому употреблению соли в пищу. Знаете, почему наши предки из железного и каменного века часто употребляли в пищу сырое мясо? Потому что таким образом они пополняли свой организм необходимым количеством этого живительного вещества. Кроме этого, в древности, на Руси, простуду лечили тем, что смешивали соль с медом, обмазывали все тело и шли в баню, на следующий день болезнь, обычно, отступала.

Имейте в виду, с солью нужно быть осторожнее, главное - не переусердствовать. Тогда все будет в порядке, и никаких негативных последствий для организма не будет. Вообще, все в этом мире полезно в меру, и соль, конечно же, не исключение. Соблюдайте баланс, и все будет замечательно.

Категория: Здоровое питание, советы
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 2904
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017