В то время как чеснок постепенно растет и созревает, в нем происходят удивительные химические процессы, связанные с образованием большого количества по-настоящему уникальных соединений. К примеру, появляется интересная группа диаллил-сульфидов, куда относят диаллил-сульфид, диаллил-дисульфид и диаллил-трисульфид. Не слышали о таких названиях? О них мало кто слышал.
Два последних соединения, согласно тому, что пишут видные ученые в солидных научных книгах и просветительских журналах - содержат 2 и 3 сульфогруппы соответственно. Давайте немного поговорим о свойствах именно - диаллил-трисульфида (ДАТС), ибо описывать все сразу попросту не хватит времени. Диаллил-трисульфид невероятно полезен для человеческой печени, да и для всего нашего организма в целом...
Согласно данным наиболее известных и уважаемых медицинских журналов, обычный чеснок прекрасно справляется даже с наиболее устойчивыми и зловредными инфекциями. На раны часто накладывают компрессы с чесноком, причем первыми применять подобные методы начали врачи из Англии во время войны Антанты с Центральными державами. Удавалось (правда, далеко не всегда), победить даже гангрену что в начале XX века считалось самым настоящим чудом.
Не менее опасен и менингит. Как только мембраны спинного и головного мозга поражаются дрожжевым грибком Cryptococcus neoformans - пиши пропало. Это приговор без шанса на помилование. Только примерно 1/6 части больных все-таки удалось избежать досрочной кончины при помощи терапии амфотерицином B. Но нельзя забывать и про ужасающие побочные эффекты амфотерицина B: судороги, боли, проблемы с почками и так далее. Картина не самая радужная...
Гиперхолестеринемия - это причудливое медицинское название заболевания системы крови человека (аномальное повышение количества холестерола в клетках и плазме циркулирующей крови). Чеснок способен его излечить, но с некоторыми, изумившими исследователей побочными эффектами.
Доктор Бенджамин Лау из Университета в Лома Линде, начинал свое первое исследование по применению JAGE с группой из 32 добровольцев, страдавших гиперхолестеринемией. Естественно, он ожидал увидеть снижение содержания холестерина в крови, но каково же было его удивление, когда результаты оказались прямо противоположными. В течение первых 2 месяцев уровень холестерина в сыворотке заметно повысился. «Мы были готовы прекратить наши эксперименты, особенно когда узнали, что то же самое произошло и у других пациентов, принимавших свежий чеснок». Доктор Лау заключил, что чеснок выводит липиды из тканей в кровеносное русло. К такому же выводу пришли ученые из Сельскохозяйственного департамента США: у крыс, которым на протяжении 18 дней скармливали экстракт чеснока, обнаружилось небольшое содержание холестерина в печени и высокое - в плазме крови...
Эта статья не претендует на роль всеобъемлющего рассказа об удивительной химии чеснока. Для этого нужна целая книга, а возможно и парочка объемных многостраничных книг. Это только краткий обзор, который поможет читателю узнать о поразительных химических свойствах простого чеснока.
Раньше мы считали, что чеснок содержит больше 100 серосодержащих соединений, но некоторые довольно известные ученые с мировыми именами считают, что это только верхушка айсберга. Они утверждают - в ближайшие 30-40 лет должно быть открыто еще не менее 500 соединений на основе чеснока, которые, так или иначе, найдут свое применение в фармакологии. Чтож поверим им на слово...
Выполнение программы, направленной на проработку мышц брюшного пресса и аэробную подготовку, - это только половина дела. Вторая половина - правильное питание. Несмотря на обилие продуктов с низким содержанием жиров и бесчисленные диеты, количество людей с избыточным весом продолжает расти. Это сказывается на росте случаев возникновения сахарного диабета, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Взрослые прививают детям привычку к нездоровому питанию, и эти стандарты, если их не исправить, будут передаваться из поколения в поколение. По данным Центра контроля и предупреждения заболеваний, 13 процентов детей 6 - 11 лет страдают ожирением, что на 2 процента больше по сравнению с 1994 годом. Количество детей 12 - 19 лет, страдающих ожирением, увеличилось с 11 до 14 процентов. Для сравнения: с 1963 по 1980 год прирост числа лиц, страдающих ожирением, составлял 1 - 2 процента в зависимости от возрастной группы...
Как известно, некоторые виды растений вырабатывают соединения, компенсирующие стресс. Если такое растение подвергается травмирующему воздействию химических или физических сил, то информация об этом немедленно поступает от поврежденного участка к здоровым тканям через «нервную систему» растения. После этого нормальная ткань начинает продуцировать аномальные продукты, так называемые стрессовые соединения. Некоторые из них обладают антимикробными свойствами и называются фитоалексинами (от греческого «фитон» - растение, «алексо» - защищать).
У растений много средств защиты. Хорошо известными, например, являются ришитин, продуцируемый семейством пасленовых - помидорами, картофелем и табаком; глициоллин, вырабатываемый соевыми бобами, а также пиза-тин, получаемый из садового гороха...
Мышцы брюшного пресса, как, впрочем, и любые другие, нуждаются в том, чтобы получать калории, которые они используют для движения и роста. Для получения энергии мышцы сжигают углеводы, а для роста и восстановления используют белки.
Потребление крахмалистых углеводов повышает интенсивность метаболизма, а избыток жиров приводит к образованию жировых складок. Вместе с тем мы знаем, что жиры улучшают вкусовые свойства (большинство людей предпочтут свежему яблоку яблочный пирог на масле). Однако после нескольких недель правильного питания вы обнаружите, что ваше пристрастие к жирам исчезло...
ИМБИРЬ ПРОТИВ ТОШНОТЫ Имбирь - традиционное растительное средство против тошноты, его можно купить в виде таблеток, жевательного сушеного корня или конфет с экстрактом. Побочные эффекты у этого средства незначительны, но с врачом проконсультироваться все же стоит, поскольку имбирь слегка разжижает кровь.
МАЛЕНЬКОЕ ЛАКОМСТВО В следующий раз, когда пойдете в супермаркет, побалуйте себя хотя бы одной покупкой, которую вы еще вчера бы точно не сделали. Затем в течение недели вы должны найти время, чтобы насладиться этим новым приобретением. Пусть эти лакомства будут полезными: глазированный изюм, морковный пирог или попкорн без добавок - и чувство вины не будет вас преследовать...
ПОПОЛНЯЙТЕ ЗАПАСЫ ВИТАМИНОВ Витамин C и магний, необходимые для здоровья половых органов, полностью расходуются организмом во время стресса, так что очень важно возмещать их запасы с помощью пищевых продуктов: цитрусовых, красных ягод, киви, картофеля, зеленых овощей с листьями, мяса курицы и тунца.
ЛЮБВЕОБИЛЬНЫЙ ТРИПТОФАН Пищевые продукты, в которых содержится триптофан: бананы, молоко, домашний сыр и мясо индейки - не только помогают заснуть, но и усиливают половое влечение, так как снимают стресс и дарят чувство комфорта. В шоколадном молоке тоже есть триптофан, а также химическое вещество, которое выделяется мозгом во время полового-возбуждения...
ЕШЬТЕ БАНАНЫ Увеличение количества калия в рационе питания может снизить артериальное давление, в то время как диета, лишенная калия, приводит к его повышению. Съедая один банан в день, вы обеспечите себе лишних 400 мг калия, необходимых для того, чтобы снизить вероятность рокового инсульта до 40%.
ЛУК ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА Половина луковицы в день или сок из нее повышает содержание ЛВП «полезного» холестерина в среднем на 30%, увеличивая вероятную продолжительность жизни и улучшая состояние здоровья людей с сердечнососудистыми заболеваниями или проблемами с холестерином...
ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛАНИЕ Когда человек съедает шоколадку, в организме выделяются эндорфины, благодаря которым мы чувствуем себя более счастливыми и раскованными. Поэтому шоколад и считается лакомством для влюбленных. Хотя этот факт давно уже не секрет. Наслаждайтесь!
ПОЛЮБИТЕ ЧЕРНОСЛИВ Чернослив не только занимает первые места в оздоровительных и противораковых хит-парадах, он также обладает свойствами, повышающими половое влечение. Говорят, что Эрот, греческий бог любви, опустил свою стрелу в сок чернослива. Вы же можете просто есть его. Съесть и получить бесконечное удовольствие...
БУДЬТЕ НА СВЕТУ Если вы замечаете, что в течение зимних месяцев вы испытываете тягу к продуктам с большим содержанием крахмала и сахара, это, вероятно, говорит о том, что вы страдаете от СЭР, которое можно вылечить ежедневными солнечными ваннами.
ДЫШИТЕ СВОБОДНО В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ГОДА Весна считается временем аллергии, но зимой качество воздуха хуже, чем в любой другой сезон. Справляйтесь с аллергией, повышая потребление овощей и фруктов, которые содержат вещества, борющиеся со свободными радикалами...
НАПРЯГИТЕ СВОЮ ПАМЯТЬ Древесный экстракт, который используется китайцами уже около 2800 лет, активизирует умственную деятельность, впитывая в себя вредные свободные радикалы и, улучшая проводимость нервного импульса в головном мозге, способствует хорошему кровообращению и повышает память.
СЛЕДИТЕ ЗА ЛИНЕЙКОЙ Тест с падающей линейкой определяет быстроту реакции, которая ухудшается с возрастом. Попросите кого-нибудь держать линейку за край верхним делением - 45 см - вниз, поместив ее между вашими большим и средним пальцами. Попросите своего помощника три раза отпустить линейку, не предупреждая, а сами попытайтесь поймать ее. Для 20-летнего нормальная отметка 28 см, а для 60-летнего - 15 см...
На Всемирном конгрессе 1990 году, посвященном чесноку, доктор Ричард Кветнанский из югославской Академии наук продемонстрировал, как японский экстракт выдержанного чеснока значительно понижает стресс-индуциро-ванные реакции симпатической нервной системы у лабораторных хомячков.
Еще один более изящный опыт был описан в японском журнале Юуо Yakuri Pharmacometirics» (1984). Было продемонстрировано влияние японского экстракта на мышей, подверженных четырем разным стрессовым ситуациям, - 4-часовой вибрации, подъему на веревке, стимуляции холодом и введением 40% спирта. Эффект немедленно сравнивался с воздействием кофеина, глюкозы и триамингидрохлорида...
