Мясо - неотъемлемая и необходимая любому человеку часть рациона. Однако далеко не все знают, как правильно хранить мясо, чтобы оно не портилось, и, даже через долгий промежуток времени, было все такое же свежее и вкусное. Попытаюсь дать несколько полезных советов, в которых расскажу некоторые нюансы и тонкости хранения мяса. Итак, начнем. Главные советы, тонкости и хитрости хранения мяса, которые уберегут вас от лишней нервотрепки.
Естественно, что мясо, как и большинство других продуктов питания, нужно хранить в прохладном месте или в холодильнике, так как холод дольше сохраняет мясо пригодным к употреблению.
Лучше всего употреблять в пищу свежее мясо, которому всего 2-3 дня. Это идеальный период, когда мясо больше всего богато всеми необходимыми минералами, витаминами и микроэлементами, полезными для любого организма.
Мясо, которое вначале тщательно промыли, а потом положили в холодильник на хранение, испортится намного быстрее, чем обычное мясо. Также следует обратить внимание, что большие куски портятся значительно медленнее, чем маленькие. Проще говоря, мясной фарш испортится раньше, чем килограммовый кусок мяса.
Считается, что мясо, которое своевременно отделили от костей, будет храниться значительно дольше, без риска испортиться под воздействием бактерий или микробов. Поэтому если такая возможность существует, то от костей нужно будет избавиться.
Чтобы мясо оставалось свежим, как можно более долгий промежуток времени, оборачиваем его в салфетку, тряпку или любой другой кусок материи, пропитанную уксусом. Проверено неоднократно.
Перед употреблением мясо всегда моют, однако, лишь немногие знают, что нужно мыть мясо большими кусками, и только после этого нарезать на более мелкие. Почему? Да, потому что таким образом мы сохраняем в мясе максимум питательных веществ.
Если вы точно знаете, что будете хранить мясо длительный срок, то сразу же поместите его в морозильник. Дождитесь, пока оно хорошенько промерзнет, выньте, облейте водой и положите в морозильник снова.
Суть этого действия довольно проста. На поверхности мяса, когда вы обливаете его водой и сразу же замораживаете, образуется тонкая ледяная корка, которая служит дополнительной защитой и препятствует обезвоживанию мяса.
Что касается того, как правильно разморозить мясо, то лучше размораживать его не очень быстро. Медленная разморозка более щадящая, а неспешно оттаявшее мясо получается вкуснее и аппетитней.
Не оставляйте мясо в холодильнике на деревянной посуде или деревянной доске, ведь дерево прекрасно впитывает сок, а значит, мясо, после такого хранения, станет сухим и не вкусным. Лучше использовать для хранения более традиционную посуду.
Многие достают мясо из холодильника или морозильника, и сразу же бросают в посуду с теплой водой. Это ошибка. Поверьте, лучше будет, если мясо разморозится без вашей активной помощи. Пусть вы потеряете чуть больше времени, но значительно выиграете в качестве приготовленной еды.
Порой, мы куда-либо едем и берем с собой мясо, чтобы приготовить его уже на месте, однако, не всегда есть возможность держать мясо не то, что в холодном, но даже и в прохладном месте. Не нужно объяснять, чем может быть чревато такое обращение. Однако есть выход.
Обернете мясо тряпкой или салфеткой, пропитанной лимонным соком, и получите несколько драгоценных лишних часов.
Мясо, соприкасаясь с лимонным соком, намного дольше сохраняет свою свежесть. В крайнем случае, можно воспользоваться старинной русской технологией хранения мяса: залить его молоком.
Если вы не уверены в свежести мяса, и ничего поделать уже нельзя, попробуйте подержать кусочки мяса в соленой воде, а затем в уксусе. Затем достаньте его и слегка посыпьте сверху сахаром. Это позволит отбить неприятный запах.
Вот несколько основных советов, как хранить мясо, и как хранить его правильно. Запомните эти несложные правила, ведь они еще не раз вам понадобятся в будущем. Спасибо за внимание.
Сегодняшний спонсор - 
Если вы точно знаете, что будете хранить мясо длительный срок, то сразу же поместите его в морозильник. Дождитесь, пока оно хорошенько промерзнет, выньте, облейте водой и положите в морозильник снова.
Порой, мы куда-либо едем и берем с собой мясо, чтобы приготовить его уже на месте, однако, не всегда есть возможность держать мясо не то, что в холодном, но даже и в прохладном месте. Не нужно объяснять, чем может быть чревато такое обращение. Однако есть выход.