Несмотря на некоторые различия, между отечественным шашлычником и заморским BBQepoм много общего. Последний тоже первым делом идет выбирать мясо.

Вообще, что бы там ни говорили о вегетарианских изысках, о морковных котлетках и жареной спарже, настоящие любители барбекю тащат на решетку кусок хорошего мяса. Классика барбекю - это, безусловно, свинина. Но, в общем-то, для хорошего барбекю подходит все, что помоложе и пожирнее. Каплун, например. Он такой жирный, такой, говорят, подходящий.

Вернемся к BBQеру. Добытое им мясо надо обработать. Процесс это деликатный: тут и разнообразные приправы (тмин, перец, чабрец), и опрыскивания (водой, вином), и заговоры, и всевозможные маленькие секреты. Начинают возню вокруг куска мяса за три дня. Но это в идеале, а можно, конечно, и накануне замучить продукт.

Теперь собственно барбекю. Замаринованное мясо нужно прожарить, прокоптить, продымить или что еще там с ним сделать, а для этого нужен красивый современный хромированный блестящий аппарат.

Аппаратов много - разных и всяких, подороже и побогаче, попроще и поскромнее.

Можно купить себе такое барбекю долларов за триста, что слава о вас поползет по дорожкам и тропкам, опережая аромат зажаренных купат, однако можно пустить пыль в глаза и за 19 долларов.

Шику меньше, конечно, но на аромате ваших купат это, скорее всего, не отразится.

А какие названия придумали хитрые соблазнители чревоугодников! «Идро», «Изео» и «Капана» - как звучит! «Пикник», «Кук» и «Минигриль» - прямо-таки нагоняют аппетит, а «Буканеве», «Пиколо», «Джирасоль» и «Тулипано» - это уже настоящая поэзия барбекю.

Высший шик - приготовить мясо на «Амбьенте» или «Дьяболо», а если вы ничего не понимаете в названиях, покупайте "Моно газ чугун" - название поганое, зато аппарат, говорят, отменный...

На первый взгляд особой романтики сам аппарат и процесс приготовления вроде не сулят. Все происходит очень быстро, и уже через несколько минут после начала работ голодные гости проглотят ваше барбекю и выстроятся кружком вокруг вас в ожидании продолжения банкета.

И вот тут для того, чтобы избежать известного занудства, но и не впасть в наш апокалиптический шашлык, надо хорошо постараться.

Кстати, вместе с барбекю можно подавать к столу и выпечку, а чтобы найти выпечку на любой вкус рекомендую заглянуть в специальный раздел сайта nayemsya.ru - только лучшие, актуальные и вкуснейшие рецепты выпечки.