Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Кулинарные рассказы

Какое Бордо стоит покупать?
29.08.2011, 15:05



Какое Бордо стоит покупать?

Что же имеет смысл приобретать? Желающие купить вина с потенциалом к длительной выдержке должны в первую очередь обратить внимание на культовые вина Бордо.

Причисленные к высшей категории Cru Classe вина из таких бордоских регионов, как Медок, Пессак-Леоньян или Сент-Эмильон, а также неклассифицированные вина Помроля могут храниться, развивая свои качества в бутылке, на протяжении нескольких десятилетий. Возглавляют список «инвестиционных объектов» вина первой бордоской классификации 1855 года: легендарные Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux и Chateau Haut-Brion. Сразу за ними следуют чуть позже возведенные в касту великих Chateau Cheval Blanc и Chateau Ausone из района Сент-Эмильон, Petrus, Chateau Le Pin и Chateau Lafleur из Помроля, Chateau DucruBeaucaillou (Сен-Жюльен), Chateau Pichon-Longueville (Пойак), Chateau Cos d'Estournel (Сент-Эстеф) и некоторые другие.

Отдельной вершиной возвышается в винном мире сладкое вино Chateau d'Yquem из Сотерна.

Пиетет настоящих коллекционеров перед этими именами настолько велик, что они крайне редко их пробуют, предпочитая продавать на аукционах старые и покупать для выдержки все большее количество новых.

До конечного потребителя такие бутылки доходят уже через вторичный рынок - рестораны и винные бутики.

Пока мы говорим только о винах Бордо, лучшие из которых давно заслужили в винном мире авторитет сложностью вкуса и способностью к старению. После того как один из самых именитых «винных авторов» мира Хью Джонсон назвал Chateau Latour «почти бессмертным», доверие к старым бутылкам бордо с ветхими этикетками выросло.

Бордо отличается от других признанных винодельческих регионов Франции еще и большой производительностью. Интересный для торговли объем (достаточно большой, но далекий от уровня ширпотреба) и способность к хранению сделали вино из Бордо лидером на рынке винной роскоши.

Цены на него почти непрерывно росли с первой половины 1980-х годов. Chateau Margaux урожая 1983 года утроил свою цену в период с 1991 по 1999 год. Рост цен на лучшие вина ажиотажного 1982 года за 10 последующих лет почти на 100% превзошел биржевой индекс.

Кого-то больше интересует вино, а кого-то, например выпечка. На сайте recepti.tv есть целый раздел посвященный советам и рецептам касательно выпечки.


Категория: Кулинарные рассказы
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 837
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017