Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Кулинарные рассказы

Берлин: рестораны Тары-бары и Крути ветер
29.02.2012, 01:19



Ресторанчик Дю Мен в Париже

В 1923 году в Германии разразился экономический кризис: короткое благополучие 1921-1923 годов сменилось беспрерывной инфляцией, безработицей, озлобленностью местных жителей. Именно тогда русские берлинцы, решившие все же переждать ненастье в обжитой стране, активно занялись устройством предприятий общепита либо переделкой уже созданных в расчете на завлечение клиентов из тонкой прослойки уцелевших богачей. Самое интересное, что смелая ставка на состоятельного немецкого гостя, способного оценить русский шарм и изысканность, вполне себя оправдала.

Русский ресторан «Тары-бары» одним из первых показал немцам пример высокого искусства. Там заиграл оркестр - да еще какой! Восемь музыкантов, одетых в бархатные шаровары, вышитые рубашки с красными кушаками, обутые в красные сапоги, - они безраздельно властвовали над своими слушателями. Домры, гитары, балалайки то выводили «душещипательный» старинный романс, от которого на глаза наворачивались слезы, то срывались в залихватскую «барыню», при звуках которой ноги сами пускались в пляс.

Разумеется, у этого безудержного веселья была и тяжко-похмельная сторона, невидимая посетителям. После изнурительного трудового вечера музыканты разбредались по своим временным берлинским пристанищам. Прячась от холода под периной, спали до часу дня. До семи - глушили тоску водкой. А дальше - отправлялись на службу, где снова творили свое маленькое чудо. И так изо дня в день.

А вот другой русский ресторан с затейливым названием «Крути ветер». Эго - царство изумительной русской кулинарии и элегантною сервиса. Подавальщиками служили офицеры в белых костюмах. Военная выправка, благородство манер, оставшиеся от прежнего поприща деятельности, и вкрадчивая учтивость русского лакея, освоенная на новой жизненной стезе, действовали неотразимо.

«Немецкий лакей любезностью не отличался», - замечал бытописатель берлинской эмиграции Р. Гуль. В силе обольщения немецкому официанту было невозможно тягаться с русской прислугой, у которой наработаны приемы управления не только настроением, но даже слюноотделением у клиента.

Уменьшительно-ласкательные названия угощения («пирожочек», «рюмочка»), угодливый наклон головы в знак готовности выполнить любое желание гостя, помноженные на искусство повара, распаляли аппетит и доставляли хороший приток марок и долларов в кассу заведения.

В час ночи ресторан закрывался: бывшие филологи, юристы, юнкера, кадеты оставались наедине друг с другом, подсчитывали чаевые, зло прохаживались по адресу клиентов и хозяина, прикидывали закупки и работу на следующий день. А после - на негнущихся ногах расходились по своим убогим жилищам. И так ежедневно.

Конечно, некоторые русские рестораны в Берлине снискали популярность и оказались вполне рентабельными предприятиями. Однако им не был сужден долгий век. Жестокий кризис 1929 года, усиливавшийся на его фоне нацизм к началу 1930-х изгнали из столицы Германии русскую диаспору. Куда ей было деться? Конечно же только во Францию.

Впрочим, на сегодня хватит об истории ресторанного дела, лучше отвлечься и занять себя интересными, расслабляющими играми. Многие ищут в Интернете: игры квесты поиск предметов бесплатно, хотя на самом деле, искать ничего и не нужно. Достаточно зайти на flashorama.ru и скачать бесплатно любую понравившуюся игру в стиле квест. Рекомендую.


Категория: Кулинарные рассказы
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 1145
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017