Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Кухни народов мира

Немного о суши
30.06.2011, 14:00



Немного о суши

Я люблю японскую кухню. За нетрадиционный вкус, за легкость в теле после сытной трапезы. Майя Плисецкая в своих воспоминаниях отозвалась о кухне Страны восходящего солнца как о самой подходящей для танцовщиков: поднявшись из-за стола, можно крутить фуэте, вскидывать батманы, взлетать в антраша.

Обычному московскому жителю выделывать балетные па ни к чему, но бодрость тела, а значит, и духа никогда не помешает. Особенно люблю суши. Беру их пальцами, макаю в соевый соус и получаю редкое удовольствие. Но однажды моя любовь к суши была подвергнута серьезному испытанию.

Приехавший из Америки друг заявил мне, что в Москве употреблять блюда из сырой рыбы - большая ошибка. «Когда я в Нью-Йорке прихожу в рыбную лавку, - продолжил он, - торговец спрашивает, не для суши ли я выбираю товар, потому как для японского сыроедения годится морская живность, выловленная не позднее чем за четыре часа до подачи на стол. А иначе и вкус не тот, да и для здоровья небезопасно».

Удовольствие было испорчено. Я перестал ходить в японские рестораны, но все же провела собственное расследование на предмет безопасности сырой рыбы в московских ресторанах. К счастью, оказалось, что столичные суши вполне съедобны. Остается вкус. А вкус не тот. Это мороженое дома можно приготовить так что его вкус будет идентичен заводскому мороженому. А почему, собственно, не тот?

Мы живем в мире экспертов. О чем ни заговоришь, сразу же появляется "специалист", готовый рассказать о том, где и как надо есть суши, как жить, любить и воспитывать детей. Помню, однажды в большой компании кто-то упомянул всуе марку часов Rolex. «Это часы для нуворишей, - со знанием дела заявила одна милая дама, сотрудница фирмы-дистрибьютора часов. - На Западе представители класса old money носят Cartier и Breguet». Вот, оказывается, что носит западная аристократия!

Но вдруг мне на глаза попался журнал со статьей о принце Уильяме. И я узнал, что папа юного наследника - принц Чарльз собирался подарить сыну на очередной день рождения золотой, Rolex, по передумал только потому, что юноша очень дорожит часами Cartier Tank, которые достались ему от матери - принцессы Дианы. Сразу же вспомнились другие примеры, когда «эксперты» навязывали свои авторитетные мнения, которые на поверку оказывались мыльными пузырями.

Тогда я отправился в ресторан японской кухни, чтобы окончательно разобраться, нравится ли мне вкус московских суши. С тех пор я не изменяю рисовым «бутербродикам».

И ем их по японской традиции руками, макая в чистый соевый соус. Хотя жена постоянно убеждает меня, что есть их нужно при помощи палочек, а в соевый соус непременно добавлять зеленую горчицу «васаби». Но я стою на своем. Эксперты экспертами, но теперь я точно знаю, кого мне слушать в первую очередь.


Категория: Кухни народов мира
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 1489
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017