Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » История кулинарии

История обычного чая
13.06.2010, 18:38



История обычного чаяЧай пьют десятки и сотни миллионов людей во всем мире. Его считают божественным и чудодейственным напитком. Чай настолько вошел в нашу повседневную жизнь, что мы не можем представить себе ни одного дня без чашечки приятного, горячего напитка.

История чая полна противоречий, интересных и необычных поворотов. Авторство изобретения чая приписывают то одним, то другим народам, в общем, в его истории много загадок, которые только предстоит разгадать. Если хотите узнать об истории чая побольше, то дочитайте статью до конца и, возможно, откроете для себя много познавательных, но неизвестных ранее фактов.

Кто придумал чай?
Большинство историков и исследователей склоняются к мысли, что родиной чая можно и нужно считать Китай. 4500 лет назад он считался лекарственным средством и поначалу употреблялся, в основном, при дворе императора «Поднебесной империи». Простым смертным - крестьянам и рабочим - чай долгое время был недоступен. Правда, тот чай отличался от сегодняшнего и был порошкообразным. Так продолжалось многие годы, пока большая часть Китая не была завоевана войсками монголов. Многие традиции и методы приготовления чая были безвозвратно утеряны и о чае вспомнили лишь значительно позднее. Все пришлось начинать сначала, и именно тогда в Китае появился листовой чай, который затем узнал и остальной мир.

Распространение чая по планете.
Из Китая чай проник и в Японию вместе со странствующими монахами. Было это приблизительно 1100 лет назад. Сначала он тоже считался редкостью и напитком для избранных, но постепенно полюбился всем слоям тогдашнего японского общества. Японцы употребляют, большей частью, зеленый чай, который принудительно не окисляется, в отличие от черного.

Трудно поверить, но остальной мир познакомился с чаем лишь около 400-500 лет назад. Во времена, когда начались кругосветные плавания и географические открытия. Восток и запад активно торговали, обменивались товарами, в числе которых был и чай. Так чай начал свое триумфальное шествие по Европе: сначала по Португалии и Голландии, а затем напиток узнали в Англии, Франции, России и Германии. Кстати, Россия узнала про чай раньше многих западных соседей. Да и качество товара было заметно выше. И причиной тому служит далеко не вегетарианская кухня. Он пришел к нам вместе с монголами и довольно быстро полюбился жителям. Правда, у нас более популярным стал черный, а не зеленый чай. Почему? Понятия не имею. Сам пью только зеленый, но я, скорее, исключение, а не правило. Впрочем, не будем отвлекаться.

Конечно, у чая были серьезные конкуренты. Европа издавна почти ежедневно употребляла вино, пиво и другие алкогольные напитки. Позже европейцы узнали о какао и кофе, но и это не остановило набирающий популярность чай.

Так как монополией производства чая обладал Китай, то цены на напиток всегда были высоки, что, безусловно, создавало многочисленные неудобства. Но британцы нашли остроумный выход из создавшегося положения. Они стали выращивать чай в своих собственных колониях: сначала в Индии, а затем и на острове Цейлон. Индия и Цейлон и сейчас занимают второе и третье место в мире по объемам производимого чая, уступая лишь Китаю, с его миллиардным населением и огромными пахотными угодьями. А вот попытки садить и получать урожай чая в Африке оказались не такими успешными, разве что в Кении и на Мадагаскаре он более или менее прижился. Сейчас этот бодрящий и вкусный напиток выращивают в десятках стран мира, включая Австралию и Россию.

Категория: История кулинарии
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 1378
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017