Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » История кулинарии

История йогурта
02.02.2011, 22:14



История йогурта

Польза йогурта для человека - общепризнанный факт, не нуждающийся в дополнительных комментариях. Медики утверждают, что даже не самое регулярное его употребление значительно продлевает жизнь. Сотни фирм по всему свету, выпускают тысячи его разновидностей. Хотите узнать истинную историю йогурта?

Читайте дальше. Большинство историков склонятся к мнению, что история йогурта берет свое начало в Древней Фракии. Это государство существовало еще до нашей эры. Говоря другими словами, Фракия, ровесница Римской империи и Греческого царства. Кстати, самым знаменитым фракийцем является бесстрашный гладиатор по имени Спартак.

Как появился йогурт

Так как же появился первый йогурт? Все просто. Фракийцы были превосходными животноводами и выращивали овец. Причем овцы служили не только как источник мяса, но и как источник молока. Иногда молоко прокисало, но в некоторых случаях и при определенных условиях, срок его хранения значительно увеличивался. В те времена холодильников не было и ценность того или иного продукта напрямую зависело от срока его хранения. В результате экспериментов, люди научились смешивать прокисшее молоко со свежим и добились идеального результата. То что получилось - очень напоминало привычный нам йогурт. Он имел колоссальное значение для тогдашней народной медицины, а порой, его даже приносили в жертву богам.

«Изобретение» йогурта приписывают себе и многие азиатские народы, особенно те у которых есть старинные кочевые традиции. Ведь скотоводов, в отличие от земледельцев никогда не привлекало какое-то определенное место. К таким народам можно отнести монголов, арабов, башкиров, бедуинов, татар, уйгуров и казахов. Молоко и все молочные продукты играли в их жизни неоценимую роль. Нельзя забывать и про Юго-Восточную Азию и такую огромную страну как Индия, там имелись собственные рецепты приготовления подобных йогурту продуктов.

Йогурт изобретение болгар

Родина современного йогурта - солнечная Болгария. Тут можно сказать, что Фракия находилась на том же самом месте, где сейчас находиться Болгария, и не удивительно, что кулинарные особенности одного народа передались другому. Да и сегодняшние болгары это прямые потомки фракийцев с вкраплениями греческой и славянской крови. Еще в начале XX-го века, известный болгарский ученый и микробиолог впервые разобрал микрофлору йогурта и выяснил, что она состоит из синтеза двух видов бактерий. В наше время такой йогурт считается эталонным. Начиная с 50-х годов прошлого столетия, сначала Европу, а потом и весь мир охватила йогуртовая лихорадка. Новый продукт пришелся по вкусу многим людям, в особенности детям, ведь он очень полезен для растущего организма.

На этом можно заканчивать рассказ об истории возникновения йогурта. Надеюсь, что было интересно и познавательно. Впереди будет еще много подобных познавательных рассказов.

Позволю себе небольшое лирическое отступление. Долго выбирал машину, но в конце концов остановился на такой марке как honda civic. Небольшая и комфортная. Теперь можно ездить за йогуртом хоть каждый день.


Категория: История кулинарии
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 2434
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017