Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Реклама

Главная » Статьи » История кулинарии

Статей: 25
Показано: 1-10
Страницы: 1 2 3 »

Сортировать по: Дате · Названию · Комментариям · Просмотрам

Сладкая прохлада

Финикийцы завезли виноградные лозы на территорию современной Португалии примерно 2,5 тысячи лет назад. За долгие годы эти сорта адаптировались к местным условиям и сегодня больше нигде не встречаются.

Эксперты иногда называют этот край «живым европейским музеем вина». Виноград выращивают здесь в основном старинным способом - высаживая лозы возле деревьев, по которым они поднимаются на большую высоту. Большая часть вина потребляется местными жителями - от 60 до 90 литров на человека в год. На экспорт идет в основном красное вино, в меньшей степени белое и розовое...



История сыра Brie

В комментариях к «Онегину» написано: живой лимбургский сыр - это не кто иной, как бри или же некий ближайший его родственник.

Под тверденькой мшистой корочкой бри таится субстанция, похожая если не на ртуть, то на расплавленное олово. Об этом сыре нельзя сказать, что он жидкий, или воздушный, или легкий. Вернее всего будет слово текучий. Свежий бри, кажется, вот-вот растечется под ножом - но он все же не растекается. Он просто как бы волнуется внутри своей благородной плесени, дышит, вздыхает, колеблется. Поэтому и живой, как смола-живица, еще не застывшая янтарем...



О трюфелях

Трюфелями не наешься. Их даже нельзя считать едой, скорее это... приправа, что ли. Пикантное дополнение к блюду, ценимое не столько за вкус, сколько за аромат.

Слово «трюфель» незаменимо для игры в ассоциации.

Возникают сразу: орлы и львы, фазаны и куропатки, свиньи и желуди, обжора дедушка Крылов и Пушкин - «Наше Всё», ананасы и шампанское, шоколад и шампиньоны, устрицы и икра, брильянты и жемчуг, фуа-гра и Парфенов, гусиная печень и Гусинский, Прометей и Афродита, Покемон и Тинки-Винки... Ну, что-то мы увлеклись...



История макарон

По сути, макаронами можно назвать и вермишель, и лапшу, и обычные рожки - большой разницы между ними нет. Некоторые из них полые, другие нет (например, спагетти). А знаете ли вы, где и когда впервые появились макароны? В Европе, Азии, Африке или, может быть, в Америке?

Многие из вас, конечно же, скажут, что макароны - это традиционное блюдо итальянской кухни, впрочем, как и спагетти. Такое мнение не совсем верное, хотя и имеет право на существование. Действительно слово «Maccheroni» пришло из Италии. Свои рецепты были у сицилийцев, свои - у генуэзцев. Кстати, о великих итальянских городах, Генуе и Венеции, которые, впрочем, долгое время считали себя совершенно независимыми. Макароны можно было хранить довольно продолжительное время, поэтому трюмы моряков из Генуи и Венеции частенько и заполнялись макаронами. Ведь купцы плавали со своими товарами за многие тысячи километров от родины. Ну а затем с Апеннинского полуострова макароны распространились по всей Европе. Вермишель же впервые появилась во Флоренции и Неаполе...



Происхождение подсолнечного масла

Подсолнечное масло, как и любое другое масло растительного происхождения, используется для приготовления разного рода блюд: от жарки до заправки салатов. С его помощью делают консервы и другие продукты питания. Оно служит источником необходимых витаминов. Производится из семян подсолнечника с их последующей обработкой. Описывать все стадии данного процесса я, пожалуй, не буду.

Впрочем, это все не так интересно, а вот история подсолнечного масла вызывает куда больше вопросов. Когда и где человечество впервые начало применять подсолнечное масло? Кто претендует на авторство? Как оно распространилось по всему свету? Ответы на все эти вопросы читайте далее...



История сахара

Сахар или сахарозу применяют везде, где только можно. Сахар - один из главных источников углеводов, а значит, и такой необходимой нам всем энергии. Главное - не переборщить. Глюкоза и фруктоза (получаемые из него) выполняют несколько важных функций в человеческом организме. Даже в чай и кофе мы обычно добавляем эти сладкие кристаллики. Чего уж говорить о промышленных масштабах применения. Взять хотя бы многочисленные кондитерские. Без сахара не было бы ни тортов, ни мороженого, ни сахарной ваты, ни конфет, ни других замечательных и вкусных вещей. Давайте поговорим об истории сахара. Кто придумал сахар, из каких продуктов получали сахар и каким он был в давние времена. Не видел ни одной более или менее полной статьи на эту тему и, таким образом, решил заполнить пробел. Итак, происхождение сахара...



История появления омлета

Кажется, мы знаем про омлеты все, что нам нужно, и даже больше. Омлет очень просто приготовить. Для этого не нужно обладать какими-либо кулинарными навыками. Время приготовления омлета мизерное. Другими словами, если хотите быстро приготовить нечто аппетитное, то омлет - не самый худший вариант. О вреде или пользе омлета споры идут постоянно, и конечный итог этих кулинарных баталий все еще остается неясным. Правда, сейчас речь не об этом.

Давайте поговорим об истории появления омлета. Кто придумал данное блюдо, в какой части света это произошло, какая страна считается его родиной, и как рецепт обычного омлета видоизменялся с течением времени. Если интересно - тогда вперед...



История консервов и консервирования

Изобретение консервов облегчило жизнь и простым людям, и поварам, и обычным домохозяйкам, и отважным путешественникам. Еда перестала портиться, а ведь именно малые сроки хранения пищи приводили ко многим печальным последствиям.

Народам, живущим в северном полушарии, хранить провизию было намного проще. Можно было закопать еду в снег или обложить льдом, а вот южанам в этом смысле повезло гораздо меньше. Жаркий климат и высокая влажность быстро делали провизию непригодной к употреблению. Но так было только до изобретения консервов и консервирования. Сейчас консервируют все что угодно: рыбу, мясо, овощи, фрукты, грибы, молоко и соки. А знаете ли вы подлинную историю консервов? Если нет, то прочтите, узнаете немало интересного...



Кетчуп и его история

Он используется для усиления вкуса обычных блюд (салатов, пельменей, мантов, вареников, мяса, рыбы и т.д.), для приготовления шашлыков, пасты и многого другого, а также для украшения холодных блюд. Он бывает сладким, горьким и кислым.

В каждой семье хотя бы один из ее членов употребляет кетчуп с доброй половиной всего содержимого холодильника. Ведь, по сути, кетчуп это тот же самый соус, в который в обязательном порядке добавляются томаты, придающие ему столь богатый и неповторимый вкус. А знаете ли вы, кто придумал кетчуп, изобрел его рецепт и насколько стара его история?...



История йогурта

Польза йогурта для человека - общепризнанный факт, не нуждающийся в дополнительных комментариях. Медики утверждают, что даже не самое регулярное его употребление значительно продлевает жизнь. Сотни фирм по всему свету, выпускают тысячи его разновидностей. Хотите узнать истинную историю йогурта?

Читайте дальше. Большинство историков склонятся к мнению, что история йогурта берет свое начало в Древней Фракии. Это государство существовало еще до нашей эры. Говоря другими словами, Фракия, ровесница Римской империи и Греческого царства. Кстати, самым знаменитым фракийцем является бесстрашный гладиатор по имени Спартак...


1-10 11-20 21-25
Поиск по сайту

Рекомендую
Летние каникулы за рубежом - обучение для детей.

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017