Финикийцы завезли виноградные лозы на территорию современной Португалии примерно 2,5 тысячи лет назад. За долгие годы эти сорта адаптировались к местным условиям и сегодня больше нигде не встречаются.
Эксперты иногда называют этот край «живым европейским музеем вина». Виноград выращивают здесь в основном старинным способом - высаживая лозы возле деревьев, по которым они поднимаются на большую высоту. Большая часть вина потребляется местными жителями - от 60 до 90 литров на человека в год. На экспорт идет в основном красное вино, в меньшей степени белое и розовое...
В комментариях к «Онегину» написано: живой лимбургский сыр - это не кто иной, как бри или же некий ближайший его родственник.
Под тверденькой мшистой корочкой бри таится субстанция, похожая если не на ртуть, то на расплавленное олово. Об этом сыре нельзя сказать, что он жидкий, или воздушный, или легкий. Вернее всего будет слово текучий. Свежий бри, кажется, вот-вот растечется под ножом - но он все же не растекается. Он просто как бы волнуется внутри своей благородной плесени, дышит, вздыхает, колеблется. Поэтому и живой, как смола-живица, еще не застывшая янтарем...
Трюфелями не наешься. Их даже нельзя считать едой, скорее это... приправа, что ли. Пикантное дополнение к блюду, ценимое не столько за вкус, сколько за аромат.
Слово «трюфель» незаменимо для игры в ассоциации.
Возникают сразу: орлы и львы, фазаны и куропатки, свиньи и желуди, обжора дедушка Крылов и Пушкин - «Наше Всё», ананасы и шампанское, шоколад и шампиньоны, устрицы и икра, брильянты и жемчуг, фуа-гра и Парфенов, гусиная печень и Гусинский, Прометей и Афродита, Покемон и Тинки-Винки... Ну, что-то мы увлеклись...
По сути, макаронами можно назвать и вермишель, и лапшу, и обычные рожки - большой разницы между ними нет. Некоторые из них полые, другие нет (например, спагетти). А знаете ли вы, где и когда впервые появились макароны? В Европе, Азии, Африке или, может быть, в Америке?
Многие из вас, конечно же, скажут, что макароны - это традиционное блюдо итальянской кухни, впрочем, как и спагетти. Такое мнение не совсем верное, хотя и имеет право на существование. Действительно слово «Maccheroni» пришло из Италии. Свои рецепты были у сицилийцев, свои - у генуэзцев. Кстати, о великих итальянских городах, Генуе и Венеции, которые, впрочем, долгое время считали себя совершенно независимыми. Макароны можно было хранить довольно продолжительное время, поэтому трюмы моряков из Генуи и Венеции частенько и заполнялись макаронами. Ведь купцы плавали со своими товарами за многие тысячи километров от родины. Ну а затем с Апеннинского полуострова макароны распространились по всей Европе. Вермишель же впервые появилась во Флоренции и Неаполе...
Подсолнечное масло, как и любое другое масло растительного происхождения, используется для приготовления разного рода блюд: от жарки до заправки салатов. С его помощью делают консервы и другие продукты питания. Оно служит источником необходимых витаминов. Производится из семян подсолнечника с их последующей обработкой. Описывать все стадии данного процесса я, пожалуй, не буду.
Впрочем, это все не так интересно, а вот история подсолнечного масла вызывает куда больше вопросов. Когда и где человечество впервые начало применять подсолнечное масло? Кто претендует на авторство? Как оно распространилось по всему свету? Ответы на все эти вопросы читайте далее...
Сахар или сахарозу применяют везде, где только можно. Сахар - один из главных источников углеводов, а значит, и такой необходимой нам всем энергии. Главное - не переборщить. Глюкоза и фруктоза (получаемые из него) выполняют несколько важных функций в человеческом организме. Даже в чай и кофе мы обычно добавляем эти сладкие кристаллики. Чего уж говорить о промышленных масштабах применения. Взять хотя бы многочисленные кондитерские. Без сахара не было бы ни тортов, ни мороженого, ни сахарной ваты, ни конфет, ни других замечательных и вкусных вещей. Давайте поговорим об истории сахара. Кто придумал сахар, из каких продуктов получали сахар и каким он был в давние времена. Не видел ни одной более или менее полной статьи на эту тему и, таким образом, решил заполнить пробел. Итак, происхождение сахара...
Кажется, мы знаем про омлеты все, что нам нужно, и даже больше. Омлет очень просто приготовить. Для этого не нужно обладать какими-либо кулинарными навыками. Время приготовления омлета мизерное. Другими словами, если хотите быстро приготовить нечто аппетитное, то омлет - не самый худший вариант. О вреде или пользе омлета споры идут постоянно, и конечный итог этих кулинарных баталий все еще остается неясным. Правда, сейчас речь не об этом.
Давайте поговорим об истории появления омлета. Кто придумал данное блюдо, в какой части света это произошло, какая страна считается его родиной, и как рецепт обычного омлета видоизменялся с течением времени. Если интересно - тогда вперед...
Изобретение консервов облегчило жизнь и простым людям, и поварам, и обычным домохозяйкам, и отважным путешественникам. Еда перестала портиться, а ведь именно малые сроки хранения пищи приводили ко многим печальным последствиям.
Народам, живущим в северном полушарии, хранить провизию было намного проще. Можно было закопать еду в снег или обложить льдом, а вот южанам в этом смысле повезло гораздо меньше. Жаркий климат и высокая влажность быстро делали провизию непригодной к употреблению. Но так было только до изобретения консервов и консервирования. Сейчас консервируют все что угодно: рыбу, мясо, овощи, фрукты, грибы, молоко и соки. А знаете ли вы подлинную историю консервов? Если нет, то прочтите, узнаете немало интересного...
Он используется для усиления вкуса обычных блюд (салатов, пельменей, мантов, вареников, мяса, рыбы и т.д.), для приготовления шашлыков, пасты и многого другого, а также для украшения холодных блюд. Он бывает сладким, горьким и кислым.
В каждой семье хотя бы один из ее членов употребляет кетчуп с доброй половиной всего содержимого холодильника. Ведь, по сути, кетчуп это тот же самый соус, в который в обязательном порядке добавляются томаты, придающие ему столь богатый и неповторимый вкус. А знаете ли вы, кто придумал кетчуп, изобрел его рецепт и насколько стара его история?...
Польза йогурта для человека - общепризнанный факт, не нуждающийся в дополнительных комментариях. Медики утверждают, что даже не самое регулярное его употребление значительно продлевает жизнь. Сотни фирм по всему свету, выпускают тысячи его разновидностей. Хотите узнать истинную историю йогурта?
Читайте дальше. Большинство историков склонятся к мнению, что история йогурта берет свое начало в Древней Фракии. Это государство существовало еще до нашей эры. Говоря другими словами, Фракия, ровесница Римской империи и Греческого царства. Кстати, самым знаменитым фракийцем является бесстрашный гладиатор по имени Спартак...
Сегодня речь пойдет об обычном сыре, хотя если приглядеться, то он не такой уж и обычный. На сегодняшний день, известно более 10 тысяч его сортов и разновидностей, и вряд ли кому-нибудь удастся попробовать их все. Сейчас этот продукт доступен любому из нас, но раньше, он был пищей избранных, правда, далеко не во всех странах и не у всех народностей. Ему приписывали мифические способности и сочиняли поражающие воображение легенды. Вам интересна история сыра? Хотите знать, кто придумал сыр и как этот уникальный продукт распространился по всей планете? Тогда вперед, читайте дальше. Это довольно увлекательно...
Когда мы были детьми, то обожали мороженое. И неважно, каким оно было: сливочным, шоколадным, фруктовым, ванильным, или каким-либо другим. И даже повзрослев, нисколько не разлюбили его и продолжаем лакомиться мороженым при каждом удобном случае. А ведь оно было известно еще нашим далеким предкам, правда выглядело немного не так, как выглядит в наши дни.
История мороженого полна всяческих сюрпризов и интересных поворотов. И она, эта история, насчитывает, по меньшей мере, 5 тысячелетий. Да, да, я не ошибся. Его изготавливали еще тогда, когда о холодильниках не могло быть и речи. Впрочем, читайте сами. Кстати, правильно писать слово мороженое нужно именно с одной буквой «н», тогда как многие, до сих пор пишут с двумя, хотя это к делу не относится...
Во всем мире миллионы, и даже десятки, если не сотни миллионов людей являются поклонниками суши. И ваш покорный слуга в их числе. Эта еда незабываема, стоит попробовать ее всего раз, и она захватывает ваше воображение. Однако далеко не все знают, как и где придумали суши, и откуда вообще взялось это потрясающее по своим вкусовым качествам блюдо. Естественно, страна, в которой появилось суши должна быть страной, берега которой омываются морями. Ведь главная составляющая часть блюда - морепродукты. Все эти размышления неизбежно приводят нас в Южную и Юго-восточную Азию. Хотите узнать про историю появления суши и понять, кто изобрел это великолепное блюдо? Тогда читайте дальше...
Слово «бутерброд» переводится с немецкого языка как «хлеб с маслом». В принципе, именно так, кратко и лаконично, можно описать этот продукт. Хотя авторство немцев в таком вопросе, как изобретение бутерброда, лично я подвергаю большому сомнению. Все-таки германцев, как, кстати, и славян, не отнесешь к древним расам, а история знает факты употребления в пищу еды очень напоминающей бутерброды еще тогда, когда германские племена мало чем отличались от неандертальцев.
Многие авторитетные ученые считают, что бутерброды придумали иудеи (евреи). Во время празднования пасхи они часто обмазывали хлеб маслом, а иногда и медом. Иудейский аналог бутербродов «приносился в жертву» вместо домашних животных. Даже маца (тонкие лепешки) часто накладывалась друг на друга, а между прослойками клали харосет - смесь из толченых орехов и фруктов...
Рассказывать, что такое коктейль, думаю, не стоит. Достаточно зайти в любой бар, побывать в ресторане, отправиться на вечеринку, и вам обязательно предложат коктейль. Видов коктейлей не перечесть, наверное, тысячи или десятки тысяч.
Слово «коктейль» можно перевести с английского языка как «петушиный хвост» (cock tall). Хотите узнать историю этого названия? Пожалуйста. Дело в том, что около 250 лет назад в Америке произошел забавный случай. В те далекие времена Нью-Йорк еще не был многомиллионным мегаполисом с метро и небоскребами. Город представлял собой одну большую деревню, и многие жители держали домашних животных и внушительных размеров хозяйство. У одного из таких жителей, который, к слову говоря, был владельцем небольшого бара, внезапно исчез любимый петух...
