Представьте себе вереницу улиток длиной в 40 000 километров. Шестьсот миллионов крохотных рогатых существ. Столько - 600 000 000! - сухопутных улиток ежегодно съедают во Франции. Народная примета: если в четверг прошел дождичек, значит, в воскресенье на обед будут эскарго.

У них есть рожки, но совсем нет ножек. А они все-таки ползают. Медленно, но чрезвычайно упорно. Еще более упорно они жуют. Что бог пошлет то и жуют: клубнику, капусту, салат, виноградные листья. Пить - очень любят. Можно еще предположить, что им чрезвычайно приятно ползать по влажной поверхности, ведь у них такие нежные, незащищенные тельца, любая песчинка должна их ранить. А чувствовать под собой промытые, гладкие листья - исключительное блаженство!

Можно предположить, что улитки были излюбленным блюдом еще первобытного человека: собирай и ешь - никаких проблем!

Потом их научились готовить так, чтобы было и вкуснее, и полезнее для организма. Было замечено, что вовремя проглоченные улитки стимулируют аппетит (в том числе и любовный), облегчают пищеварение и обладают ценным свойством абсорбировать алкоголь и предотвращать похмелье.

Поэтому добрые слова об улиточках остались во многих античных памятниках: у гениального Аристотеля, почтенного Плиния, просвещенного Горация. Невоздержанные римские патриции их просто обожали.

В конце обеда после мягкого сыра, винограда и яблок обычно подавали улиток, запеченных на серебряной решетке, - чтобы легче было встать из-за стола.

А Юлий Цезарь, напротив, поглощал десяток-другой улиток непосредственно перед оргией - и, как доказано новейшими диетологами, поступал очень грамотно.

Правда вот я не знаю, подозревал ли император про такую вещь как идеальная диета при метеоризме, хотя учитывая развитие римлян, возможно и подозревал. В любом случае, если вас интересует подобная диета, то просто посетите сайт Onlywoman.org. Рекомендую.