Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Интересные факты о еде

Интересные и любопытные факты о сыре
28.01.2011, 16:31



Интересные и любопытные факты о сыре

Недавно я писал о происхождении сыра и его истории, а сегодня хочу рассказать о любопытных, малоизвестных и интересных фактах о сыре.

Далеко не всем нравится запах некоторых сортов сыра, но рекордное количество людей на дух не переносит незабываемый аромат сыра сорта «Лимбургер». Его делают в Австрии, Бельгии, Голландии, Германии и в США. Даже великий русский поэт Александр Пушкин в своей бессмертной поэме «Евгений Онегин» вспомнил о «Лимбургере». Запах настолько специфический и отталкивающий, что его невозможно передать словами. Лучше один раз понюхать. Все дело в микроорганизмах - «Bakteriums Brevibacterium linens», именно они дают такой потрясающий (в прямом смысле слова) аромат.

В древнем Риме и древней Греции о сыре складывали легенды и сочиняли поэмы. Существовало поверие, что есть мифическая «Страна счастья», а в ее центре возвышается гора из сыра. Определенным видам этого лакомства покровительствовали определенные боги. Его изготовление считалось высшим искусством. Позже эти традиции унаследовали варварские народы (германцы, кельты, саксы, франки). Такой вот интересный факт.

Если вы считаете, что сыр делают только из коровьего молока, то глубоко заблуждаетесь. В арабских странах используют кобылье, козье, овечье и верблюжье молоко, в некоторых азиатских странах и в Италии - молоко буйволиц, а на севере сыр делают из молока северного оленя и лосиного молока.

Во многих известных мультфильмах и фильмах обыгрывается страсть мышей и крыс к сыру. На самом деле и те и другие его терпеть не могут. Являясь по своей природе осторожными животными, мыши и крысы стараются держаться подальше от резкого запаха сыра.

Маленькое государство Андорра, с населением менее 100 тысяч жителей (небольшой городок), расположено между двумя гигантами - Францией и Испанией. Любопытно, что до сих пор, уже на протяжении нескольких столетий, Андорра выплачивает Франции и французской казне дань по 12 головок сыра ежегодно. Думаете, абсурд? На самом деле - правда. Просто закон, который был принят еще в средние века, забыли отменить из-за бюрократических проволочек. А андоррцы оказались народом дисциплинированным.

Однажды, во время ожесточенного морского сражения между Великобританией и одной из стран Латинской Америки, у англичан кончились чугунные ядра, и чтобы не потерять в битве корабли, они стали заряжать свои пушки круглыми головками сыра, которые перевозили в трюмах кораблей. Сыр идеально подошел к пушечным стволам и имел неплохую дальность полета. В результате, морской бой был выигран. Англичане всегда отличались находчивостью, а иначе не смогли бы стать «хозяевами морей» и завоевать столько колоний.

Кстати, сейчас почему то вспомнил одну замечательную компьютерную игру, в которую мог играть сутками напролет. Она тоже была на историческую и немного на военную тематику. Пока не забыл, скажу - fable 2 на pc скачать торрент , можно пройдя по ссылке. Поехали дальше.

Самая большая головка сыра была создана американскими сыроделами. Она весила более 18-ти тонн (10 тысяч килограмм), а диаметр головки превышал 9,5 метров. Случилось это знаменательное событие на специальной выставке в городе Чикаго. А королева Виктория получила на собственную свадьбу кусок сыра, который весил, по меньшей мере, 50 килограмм. Хотя данный факт малоизвестным назвать трудно.

Некоторые виды немецкого сыра обязательно должны быть с дырочками. А как-то раз один незадачливый фермер решил просверлить их самостоятельно. Когда его поймали за этим занятием, то решили судить, и чуть не посадили в тюрьму. В конечном итоге он отделался внушительным штрафом. И это настоящий факт, а не вымысел. А в «темные века» в Европе, как раз во времена расцвета инквизиции, преступника проверяли на импровизированном детекторе лжи. Ему давали хлеб с одним из наиболее терпких, острых сортов сыра, и если подозреваемый в преступлении не мог его съесть и давился, то беднягу казнили на месте.

В Нидерландах (город Алкмаар) существует Музей сыра, который славится своими интересными, любопытными и необычными экспонатами. Если вы по случайности забрели в этот музей, то после экскурсии будете знать о сыре все, что вам нужно, и даже больше.

Пенициллин есть в некоторых сортах сыра

Как известно, пенициллин - это первый антибиотик открытый людьми. Он произвел революцию в медицине и спас от смерти миллионы человек. Но оказывается, человечество познакомилось с пенициллином гораздо раньше. Эта любопытная история случилась несколько веков назад во Франции. Мальчик, который пас овец, отдыхал в пещере, а когда погнал стадо назад, то забыл в ее коридорах свой завтрак. Среди других продуктов там оказался и сыр. Благодаря прохладе и идеальным условиям в сыре размножились бактерии, и появилась плесень. Так родился знаменитый «Рокфор». Через несколько дней пастух вернулся в пещеру, а так как в те времена с едой была напряженка, все-таки откусил небольшой кусочек. Вкус поразил и его самого, и его родных, которые назвали вкусовые качества весьма интересными. Спросите, при чем здесь пенициллин? Отвечу. Плесень была не чем иным, как грибками рода Пенициллиум.

В некоторых государствах (Армения, Грузия, Азербайджан) с давних времен считается, что запах сыра возбуждает сексуальный аппетит у мужчин. Причем чем сильнее запах, тем более действенным возбудителем он является. Немудрено, что на праздничных застольях сыр всегда занимал почетное место на столе.

Сколько на планете существует видов и сортов сыра, сказать невозможно. В Англии их более 700, во Франции примерно 550, в Италии около 400. Больше всего сыра производится в США, а съедается - в Греции.

В Англии есть забавное состязание, которое проводится ежегодно в одном маленьком графстве. На самом высоком холме собираются участники соревнования. Судья сбрасывает с вершины большую головку сыра величиной с автомобильное колесо, а участники, стартующие одновременно с сыром, должны успеть к подножью холма раньше него. Говорят - очень смешной обычай.

Многие гурманы рекомендуют определенные сорта сыра употреблять с определенными сортами вина. Но на самом деле, это в корне неправильно. Сыр просто перебивает вкус вина, и оценить его по достоинству становится невозможно. Крупные виноделы и дегустаторы всегда отговаривают людей от такого совмещения, а вот сыр и пиво - продукты вполне сочетаемые. Немцы, к примеру, всегда берут его к пиву и наслаждаются процессом. Довольно любопытный факт, не правда ли?

На свете есть тысячи видов сыра

Каждая страна может похвастать своим уникальным, придуманным в ней, видом сыра. В Австрии - «Бергкезе», Армении - «Лори», в Великобритании - «Стилтон» и «Чеддер», в Германии - «Альтенбургер» и «Тильзитер», в Голландии - «Гауда», «Мааздам» и «Эдамер», в Греции - «Фета», в Грузии - «Сулугуни», в Дании - «Данаблю» и «Самсо», в Израиле - «Цфатский сыр», в Испании - «Кабралес», в Италии - «Буррата», «Моццарелла» и «Пармезан», в Норвегии - «Риддер» и «Ярлсберг», в Осетии - «Осетинский», в Польше - «Осцыпек», в России - «Костромской», в Словакии - «Пареница» и «Корбачик», В США - «Филадельфия», во Франции - «Банон», «Бофор», «Рокфор» и «Мюнстер», в Чехии - «Гермелин», ну а в Швейцарии - «Эмменталь», «Шабцигер» и «Грюйер».

Итальянский сыр «Касу марцу» прославился на весь мир наличием в головке живых личинок. Его также называют «живым» или «червичным» сыром. Эти черви способны высоко прыгать, поэтому тем смельчакам, которые решаются отведать деликатес (находятся и такие), рекомендуется прикрывать глаза. Крайне не рекомендуется людям страдающим аллергией.

По-английски слово «сыр» звучит как «cheese». Фотографируясь, люди обычно произносят это слово, чтобы вызвать улыбку на лице и фотографии получились веселыми, жизнерадостными.

Недалеко от столицы Канады, Оттавы, стоит памятник гигантскому круглому сыру, а в Самаре в одном из городских парков установлен монумент с двумя кусочками сыра с дырочками.

Сыр увековечен в многочисленных литературных произведениях. В басне Крылова «Ворона и лисица», в романах Жюль Верна «Дети капитана Гранта» и Роберта Стивенсона «Остров сокровищ», и даже в «Одиссее» Гомера.


Категория: Интересные факты о еде
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 4493
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017