Рецепты
Бутерброды [5]
Варенье [0]
Вторые блюда [52]
Выпечка [22]
Десерты [38]
Закуски [10]
Коктейли [0]
Необычные блюда [9]
Первые блюда [47]
Полезные советы [6]
Прочее [49]
Рыбные блюда [10]
Салаты [80]
Соленья, засолка - грибы [15]
Тесто (все виды) [17]
Торты [10]
Шашлыки из баранины [30]
Шашлыки из говядины [13]
Шашлыки из рыбы [15]
Шашлыки из свинины [28]
Экзотические блюда [30]

Статьи
Диеты, похудение, отзывы [68]
Занятия спортом [64]
Здоровое питание, советы [139]
История кулинарии [25]
Интересные факты о еде [23]
Кулинарные рассказы [20]
Кухни народов мира [5]
Наука и кулинария [43]
Смешные истории [0]
Советы кулинарам - мясо [5]
Советы кулинарам - овощи [6]
Советы кулинарам - рыба [3]
Советы кулинарам - фрукты [0]
Советы кулинарам - ягоды [13]

Главная » Статьи » Интересные факты о еде

Цена трюфеля (часть 2)
10.07.2011, 22:24



Цена трюфеля (часть 2)

Экстремальная цена на трюфеля определяется, конечно, их ограниченным количеством. "Редкие, как целомудрие", по определению Вайля и Гениса ("Русская кухня в изгнании").

В урожайные годы цены значительно падают. Вскоре можно ожидать снижения цен из-за экспансии австралийских продавцов. На Тасмании подземные сумчатые грибы (вы не поверите, но трюфеля официально относятся к сумчатым грибам) дают все более высокие урожаи, и австралийские фермеры грозятся завалить своим деликатесом все европейские рестораны. Американцы покупают в основном свои, орегонские трюфеля, стоят они 10 долларов унция и, говорят, ничего себе, запашистые.

А в Ираке и вовсе стараются - и, кажется, небезуспешно - выращивать трюфеля искусственно, надеются их экспортировать.

Ну вот, кое-что разъяснилось. Оказывается, трюфеля пришли в европейский обиход с Востока, римляне закупали их у арабов. Североафриканский и ближневосточный трюфель выпячивается на поверхность почвы, поэтому найти его не так сложно.

Кстати, похожие трюфеля растут в Закавказье, в Азербайджане. Но когда европейцы нашли трюфеля у себя, "степной" трюфель немедленно был объявлен полным отстоем.

Французские и итальянские трюфелеводы дрожат в ожидании демпинга. Ни в Умбрии, ни в Пьемонте, ни в Трикастане разводить трюфеля искусственно пока не удается. Впрочем, легко предположить, что новые трюфеля назовут второсортными, неправильными, далеко не столь ароматными, не идущими ни в какое сравнение с перигорскими и пьемонтскими, - и все с этим обязательно согласятся.

И, между прочим, будут по-своему правы. Трюфеля ведь не столько еда, сколько предмет и символ роскоши. А в индустрии роскоши главное - не качество. Главное - лейбл.

Перигорские трюфеля - знаменитый и престижный товарный знак. А какие-то иракские или тасманские? Поди знай.

А вообще, думаю о ценах на такие вещи, неплохо бы спуститься с небес на землю и узнать, к примеру, сколько стоит интерьер детской комнаты для двоих. Если вы уже задавались подобным вопросом но не нашли ответа, загляните на сайт Inhomes.ru. Обещаю, не разочаруетесь.


Категория: Интересные факты о еде
Огромная просьба
Копируя тексты с сайта, оставляйте пожалуйста активную ссылку на источник.
Уважайте чужой труд. Спасибо.


Просмотров: 1896
Поиск по сайту

Рекомендую

Реклама

Статистика



Copyright MyCorp © 2009 - 2017