В прошлом сезоне была зафиксирована рекордная цена одного грамма сушеного трюфеля - 17 долларов, что примерно в полтора раза выше стоимости одного грамма золота на мировом рынке.

Выдающиеся экземпляры продаются не абы как, а с аукциона, на который специально съезжаются рестораторы чуть ли не со всего мира. Гурманы входят в азарт, цены растут.

В замке Castello Grinzane Cavour неподалеку от пьемонтского города Альба четыре килограмма гигантских белых трюфелей было продано нескольким китайским покупателям за 30 000 фунтов.

Но это не предел. Трюфель весом в 497 граммов, найденный местным фермером под дубом (споткнулся мужик об него, что ли), ушел почти за 8500 долларов, то есть по 1000 фунтов за 100 граммов, поражалась английская The Times.

Приобрел драгоценное создание хозяин амстердамского ресторана "Карузо", чем и прославил свое заведение: фестиваль трюфелей в Пьемонте всегда привлекает внимание прессы и голландский ресторатор угодил в самый центр внимания.

Как и в случае с жемчугами-алмазами, совершенно особенно ценятся трюфеля крупные, необыкновенно крупные. Цена за грамм (или, если хотите, за карат) тем выше, чем крупнее экземпляр. Это оправдано - считается, что мелкие трюфельки далеко не столь ароматны, как полновесные трюфелины и трюфелищи. Ну и престиж, конечно.

Охотники за трюфелями рискуют не меньше, чем охотники за алмазами. Едва ли не ежегодно собаки-ищейки, натасканные на трюфеля, гибнут от рук соседей-конкурентов. Жуткие нравы.

Французы, конечно же, называют свои трюфеля не иначе как черными бриллиантами. А как же им еще их называть?

Черный трюфель встречается чаще, чем белый, и стоит в два раза дешевле. Главное его преимущество - он лучше хранится, переносит некоторую консервацию.

Белые трюфеля только лишь иногда маринуют - но это, по мнению знатоков, полнейшая профанация - или же подвергают быстрой заморозке, что, в общем, тоже не фонтан.

Кстати, для сбора трюфелей вам понадобиться специальная одежда, брендовая одежда шоу рум, которую можно приобрести в Интернет-магазине Ekepeople, в данном конкретном случае будет не совсем тем вариантом. зато при других обстоятельствах она незаменима.